青椒苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒苦瓜炒肉的烹饪方法吧！🍳
🌶️【食材准备】
- 青椒：2个
- 苦瓜：1根
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 青椒洗净去籽,切成丝；苦瓜洗净去籽，切成片；猪肉切成丝，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、蒜末爆香。
- 加入青椒丝、苦瓜片，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。
- 翻炒均匀,炒至青椒、苦瓜断生即可。
🌶️【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒青椒和苦瓜时,火候要大，动作要快，以免炒糊。
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
🌶️【成品展示】一道色香味俱佳的青椒苦瓜炒肉就完成了！😋鲜嫩的肉丝搭配苦中带甜的苦瓜，口感丰富，让人回味无穷，快动手试试吧！🍲