炒凉粉炒肉,一道家常美食，简单易做，口感丰富，是夏日里清热解暑的佳品，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的家常做法吧！
🍲【食材准备】
- 凉粉 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍲【制作步骤】
凉粉处理：将凉粉切成细条，放入沸水中焯水，去除多余淀粉，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入少许酱油、料酒、淀粉和少量食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
青红椒切丝：青红椒洗净，去籽，切成细丝。
蒜切末：大蒜去皮，切成蒜末。
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒凉粉：锅中留少许油，放入蒜末爆香，然后加入凉粉条，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、盐、糖，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。
出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 凉粉焯水时,水要开后再下锅，焯水时间不宜过长，以免凉粉过于软烂。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒凉粉时,火候要大，动作要快，以免凉粉粘锅。
这样一道美味的炒凉粉炒肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🌶️🍜