辣椒炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，下面就来分享一下辣椒炒火腿的具体炒法：
🌶️【食材准备】
- 火腿片：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 白糖：少许
- 花椒粉：少许（可选，增加麻味）
🌶️【炒制步骤】
- 准备食材：将火腿片切成薄片，青红椒去籽切成条状，大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热左右。
- 爆香调料：将切好的蒜片和生姜片放入锅中，小火慢慢煸炒至香味散发出来。
- 下火腿片：将火腿片放入锅中，用中火翻炒至两面微微变色。
- 加入青红椒：将切好的青红椒条放入锅中，与火腿片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽（可选）和白糖，继续翻炒均匀。
- 出锅前调味：撒上少许花椒粉（可选），快速翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
- 出锅装盘：炒至青红椒断生，火腿片熟透，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 火腿片可以根据个人口味选择腌制一下,加入少许料酒和胡椒粉，可以使火腿片更加入味。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
辣椒炒火腿,色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧！🍲🌶️🥳