蒜苗辣炒大肠是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美食吧！👩🍳
准备好食材：新鲜的大肠、蒜苗、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油等。
将大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净，将大肠切成小段，放入开水中焯水，焯水过程中加入料酒去腥，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍲
蒜苗洗净切段，辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。🥬🌶️
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️
放入焯好水的大肠段，翻炒至大肠表面微黄。🍲
加入蒜苗段和辣椒丝，继续翻炒，炒至蒜苗断生。🥬🌶️
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。🍲
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让大肠充分吸收调料的味道。🍲
焖煮完成后，打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。🍲
这样，一道美味的蒜苗辣炒大肠就完成了！🎉这道菜色香味俱佳，既保留了大肠的鲜美，又增添了蒜苗和辣椒的清香，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧！👩🍳