酸菜炒墨鱼粉是一道色香味俱佳的美食，简单易学，下面就来为大家详细介绍一下酸菜炒墨鱼粉的炒制方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：酸菜、墨鱼粉、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
酸菜切丝，用清水冲洗干净，挤干水分备用；墨鱼粉用温水泡发,捞出备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
加入酸菜翻炒至酸菜出水，然后加入泡发好的墨鱼粉,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使酸菜炒墨鱼粉更加入味。
出锅前，撒上一些葱花,增加香气。
一道美味的酸菜炒墨鱼粉就完成了！🎉
炒制过程中,注意以下几点：
酸菜要提前用清水冲洗干净，挤干水分,这样炒出来的酸菜炒墨鱼粉才不会过于湿润。
墨鱼粉泡发时间不宜过长,以免口感变差。
翻炒时要保持火力适中,以免炒糊。
勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
你学会如何炒制酸菜炒墨鱼粉了吗？赶快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的美食！🍳🍲