大葱炒纯肉片是一道简单又美味的家常菜，下面就来分享一些烹饪技巧，让你轻松炒出美味的大葱炒纯肉片🍲！
🌿食材准备：
- 纯肉片（猪肉、牛肉或羊肉均可）：适量
- 大葱：2根
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：1大勺
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：适量（可选）
🍳烹饪步骤：
肉片处理：将纯肉片切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉腌制10-15分钟,让肉片入味。
大葱处理：将大葱洗净，切成斜段,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟即可盛出。
爆香大葱：锅中留少许油，放入生姜片爆香，随后加入大葱段，翻炒至大葱变软,散发出香味。
回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中,与大葱一起翻炒均匀。
调味出锅：加入少许老抽上色，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 肉片腌制时可以加入一点淀粉,让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快,以保持肉片的鲜嫩。
- 大葱的量可以根据个人喜好调整,喜欢大葱的香味可以多放一些。
这样一道简单的大葱炒纯肉片就做好了，色泽诱人，肉质鲜嫩，搭配米饭简直是美味无比！快来试试吧，保证让你爱不释手👍！