炒酸菜鸡蛋肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴吧！
🍳【食材准备】
- 鸡蛋2个
- 酸菜适量
- 瘦肉100克
- 生姜、蒜末适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量
🍳【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成细丝；生姜、大蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、蒜末爆香。
- 加入酸菜丝，翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 最后倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 出锅前撒上少许葱花,即可享用美味可口的炒酸菜鸡蛋肉丝啦！
🍳【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 酸菜要提前焯水，去除多余的盐分,以免影响口感。
- 炒鸡蛋时火候不宜太大,以免鸡蛋炒老。
这道炒酸菜鸡蛋肉丝简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味可口的炒酸菜鸡蛋肉丝！🍲🌟