青椒辣炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。🍳
准备好以下食材和调料：
- 青椒 2个
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 辣椒酱 1汤匙（可根据个人口味调整）
我们开始炒制：
虾仁处理：将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟,这样可以使虾仁更加入味和嫩滑。
青椒切丁：将青椒洗净去籽,切成均匀的小丁。
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色,表面微微焦黄。
加入青椒：将青椒丁放入锅中,与虾仁一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和辣椒酱，继续翻炒均匀,让青椒和虾仁充分吸收调料的味道。
出锅装盘：炒至青椒断生，虾仁熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
- 炒虾仁时火候要大，动作要快,以免虾仁变老。
- 辣椒酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多加一些。
这样一道美味的青椒辣炒虾仁就完成了！🍲 快来试试吧,保证让你食欲大开！