饭店里炒海鲜怎么做🍤🍤
海鲜是餐桌上的一道美味佳肴，而饭店里的炒海鲜更是让人垂涎欲滴，如何在家也能做出饭店里美味的炒海鲜呢？下面就来为大家详细介绍一下炒海鲜的做法吧！👩🍳👨🍳
我们需要准备以下食材：新鲜海鲜（如虾、蟹、贝类等）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
准备食材：将海鲜清洗干净，去掉内脏和杂质，切成适当大小的块或片,葱姜蒜切成末备用。
腌制海鲜：将切好的海鲜放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
下海鲜：将腌制好的海鲜放入锅中，快速翻炒,让海鲜均匀受热。
调味：加入适量的老抽、糖，继续翻炒均匀,让海鲜上色。
出锅：炒至海鲜熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒海鲜的技巧：
海鲜要新鲜,否则口感会大打折扣。
腌制海鲜时，料酒和生抽的比例要适中,不宜过多。
热锅凉油，炒制过程中要快速翻炒,以免海鲜变老。
调味时，可根据个人口味适量添加盐、糖等调料。
出锅前，可以加入少许水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味的炒海鲜，快来动手试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！🎉🎉