腊排骨炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了腊排骨的香浓，又融入了土豆的软糯，让人回味无穷，下面就来教大家如何炒出美味的腊排骨炒土豆🍲：
准备好以下食材：
- 腊排骨：适量
- 土豆：2-3个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】：
准备食材：将腊排骨洗净，切成小块；土豆去皮，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。
焯水：锅中加水，放入腊排骨，加入少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟,捞出备用。
炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腊排骨：将焯好水的腊排骨放入锅中，翻炒均匀,让腊排骨表面微微焦黄。
加入土豆：将切好的土豆块放入锅中,与腊排骨一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀,让调料充分附着在食材上。
加水炖煮：在锅中加入少量清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右,直到土豆熟软。
收汁：打开锅盖，开大火收汁，使汤汁浓稠,腊排骨和土豆更加入味。
出锅装盘：将炒好的腊排骨炒土豆盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】：
- 腊排骨在焯水时可以去除多余的油脂和杂质,使口感更佳。
- 土豆不宜切得太小块，以免炖煮时过于软烂,影响口感。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止食材粘锅。
这样一道美味的腊排骨炒土豆就完成了，既有腊排骨的香浓，又有土豆的软糯，让人食欲大增，快快动手试试吧！🎉🍲