炒排骨要怎么炒好吃🍖
炒排骨是一道色香味俱全的美食,无论是作为家常菜还是待客佳肴，都能让人食欲大开，如何炒出美味的排骨呢？下面就来为大家分享一下炒排骨的技巧。
🍲【准备食材】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【炒排骨步骤】
排骨洗净,放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用，焯水时加入适量的料酒和姜片，可以去除排骨的腥味。
排骨捞出后,用冷水冲洗干净，沥干水分。
生姜、大蒜、青红椒和葱洗净切好备用。
在锅中加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入焯好水的排骨,翻炒均匀，让排骨表面裹上葱姜蒜的香味。
加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀，让排骨上色。
加入适量的清水,水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮过程中,加入适量的淀粉水勾芡，使排骨更加入味。
待汤汁浓稠,排骨熟透后，加入青红椒翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
排骨焯水时,加入料酒和姜片可以去除腥味，使排骨更加鲜美。
炒排骨时,加入适量的糖可以提鲜，使排骨更加美味。
炖煮排骨时,加入适量的清水，水量要没过排骨，这样可以使排骨更加入味。
炒排骨时,注意火候，避免排骨烧焦。
加入青红椒和葱花,可以增加菜肴的色泽和口感。
按照以上步骤和技巧,相信你也能炒出美味的排骨！快来动手试试吧！🍳🌟