家常炒甘蓝,一道简单又美味的家常菜，很多人都会在厨房里尝试制作，做出来的甘蓝到底好吃不好吃，这就要看厨艺和细节的处理了。🍳
选材是关键,新鲜的甘蓝叶绿、饱满，口感更加脆嫩，在市场上挑选时，可以选择叶片整齐、无虫害、无黄叶的甘蓝。🍀
准备工作也很重要,将甘蓝洗净后，切成细丝或者片状，这样更容易入味，切好的甘蓝丝用盐稍微腌制一下，可以去除多余的涩味，同时让甘蓝更加脆嫩。🌿
炒甘蓝的火候要掌握好,热锅凉油，油温不宜过高，以免炒出的甘蓝过于焦糊，先将蒜末和干辣椒放入锅中爆香，然后放入甘蓝丝快速翻炒。🔥
这里有个小技巧,就是加入一点生抽和老抽，这样可以增加甘蓝的色泽，同时让味道更加鲜美。🥢
炒甘蓝的时间不宜过长,以免失去脆嫩口感，大约翻炒2-3分钟即可，看到甘蓝丝变得鲜绿，即可出锅。🍽️
出锅前,可以根据个人口味加入一点鸡精或者盐调味，这道家常炒甘蓝就完成了！
至于这道菜好不好吃,这完全取决于个人口味，有些人喜欢脆嫩的口感，有些人则偏好软糯一些。😋
家常炒甘蓝是一道简单易学的家常菜,只要掌握好火候和调味，即使是厨房新手也能做出美味的甘蓝，快来试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的家常炒甘蓝！🌟