🌶️苦瓜炒干菜肉丝：家常美味的炒菜秘诀🍲
在炎炎夏日,一道清爽的苦瓜炒干菜肉丝绝对能让你食欲大增，这道菜色香味俱佳，做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒干菜肉丝的烹饪方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：
- 苦瓜 1根
- 干菜 适量
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
我们开始烹饪步骤：
准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；干菜用水泡发，洗净后切成小段；猪里脊肉切成细丝；葱切成小段；姜蒜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入酱油、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒苦瓜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入苦瓜片翻炒至断生，盛出备用。
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入干菜段一起翻炒。
调味出锅：将炒好的苦瓜倒回锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱段，即可。
🌟小贴士：
- 苦瓜切片时,可以先在切面上撒点盐，这样炒出来的苦瓜不会太苦。
- 肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免肉丝变老。
一道美味的苦瓜炒干菜肉丝就这样完成了！🎉不仅色泽诱人，而且口感清爽，是夏日里的一道佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️