炒回锅——怎么炒好吃又简单🍳
回锅肉，作为一道经典的中式菜肴，以其独特的口味和简单的做法深受人们喜爱，如何炒出一道既好吃又简单的回锅肉呢？下面就来给大家分享一下炒回锅肉的秘诀吧！🎉
我们要准备好以下食材：🍲
- 五花肉 300克
- 青蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
让我们开始炒制吧！🌟
- 将五花肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。🍖
- 青蒜、青红椒切成斜段，生姜切片，备用。🥬
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煸炒至肉片变色，出油。🥘
- 将煸炒至出油的五花肉片盛出备用。🍳
- 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香。🌶️
- 接着放入青蒜、青红椒翻炒至断生。🥬
- 将煸炒至出油的五花肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、醋、盐和糖调味。🍲
- 快速翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分混合，即可出锅。🥘
这样，一道色香味俱全的回锅肉就炒好了！🎉
炒回锅肉的关键在于以下几点：🔑
- 肉片要腌制,这样可以使肉片更加入味。
- 煸肉片时，火不宜太大,以免肉片煎糊。
- 蔬菜要快速翻炒,以保持其脆嫩口感。
快来动手尝试一下这道简单又美味的回锅肉吧！相信你一定会爱上它的！🥳