杏鲍菇炒鸡肉油菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍃【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 杏鲍菇 2根
- 油菜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍳【炒制步骤】
- 鸡肉处理：将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 油菜处理：将油菜洗净，切成适当大小的段。
- 葱姜蒜处理：将生姜和大蒜切片，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 炒杏鲍菇：锅中留底油，放入杏鲍菇片，翻炒至表面微黄，加入适量的盐调味。
- 炒油菜：将油菜放入锅中，快速翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的鸡肉重新放入锅中，与杏鲍菇和油菜一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的鸡精提鲜。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时,火不宜太大，以免炒糊。
- 油菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
杏鲍菇炒鸡肉油菜,简单几步就能完成，色香味美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🌟🍳🍃