青椒炒鸡丝虾仁,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是餐桌上的一道亮丽风景，下面就来分享一些炒制青椒鸡丝虾仁的小技巧，让你的菜肴更加美味🍲。
🌟【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 虾仁 100克
- 青椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
处理食材：鸡胸肉切丝，用盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟；虾仁去壳去肠线，用少许盐腌制；青椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香。
炒鸡丝：将腌制好的鸡丝放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。
炒虾仁：锅中留少许油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
炒青椒：锅中再加入少许油，放入青椒丝翻炒至断生。
合炒：将鸡丝和虾仁重新放入锅中，与青椒一起快速翻炒。
调味：加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
出锅：撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 鸡丝和虾仁要提前腌制,这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒老。
- 青椒不要炒得太久,保持脆嫩口感。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒鸡丝虾仁就完成了！🎉 家常菜也能做到色香味俱全，快来试试吧！🍳