青椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，要想让青椒炒肉入味快，以下是一些小技巧，让你轻松做出美味佳肴🍲！
选材要新鲜：新鲜的青椒和猪肉是保证菜品美味的前提，选择青椒时，要挑选颜色鲜绿、肉质厚实、无虫蛀的青椒；猪肉则要选择肥瘦相间的部位,如五花肉或里脊肉。
提前腌制：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味,炒出来的肉更加鲜嫩。
青椒处理：青椒去籽切块，可以适当切得大一些，这样炒出来的青椒更加有嚼劲，青椒表面可以划几刀,这样更容易入味。
热锅凉油：炒菜前，先将锅预热至中火，倒入适量的食用油，油热后放入肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青椒翻炒至断生。
快速翻炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与青椒一起快速翻炒,使肉片充分吸收青椒的香味。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
火候控制：炒青椒炒肉时，火候要控制得当，火太大容易炒糊，火太小则不易入味,建议全程保持中火。
出锅前加一点水：在出锅前，可以加入少许清水，这样可以使青椒炒肉更加鲜嫩,同时也能使肉片更快入味。
通过以上这些小技巧，相信你一定能做出一道美味入味的青椒炒肉🍲！快去试试吧！😊