🍲 榨菜炒猪耳朵，美味可口的家常菜 🥢
榨菜炒猪耳朵是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的榨菜炒猪耳朵吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：猪耳朵、榨菜、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
🍖 猪耳朵的处理：
- 将猪耳朵清洗干净,放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪耳朵熟透。
- 猪耳朵熟透后,捞出晾凉，切成薄片备用。
🥬 榨菜的处理：
将榨菜用清水冲洗干净,挤干水分，切成细丝备用。
🌶️ 调味料：
生抽、老抽、料酒、盐、糖按照1:1:1:1:1的比例混合均匀，备用。
🍳 炒制过程：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒爆香。
- 放入切好的猪耳朵片,翻炒均匀，使猪耳朵片表面微微焦黄。
- 加入切好的榨菜丝,快速翻炒均匀。
- 倒入调好的调味料,继续翻炒均匀，让调料均匀裹在猪耳朵和榨菜上。
- 加入蒜末、姜末，翻炒均匀，使香味充分释放。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲 成品特点：
- 猪耳朵肉质鲜嫩,口感弹牙。
- 榨菜酸辣可口,与猪耳朵的鲜香相得益彰。
- 色泽红亮,香气扑鼻，让人食欲大增。
通过以上步骤,一道美味的榨菜炒猪耳朵就完成了！快来动手试试吧，保证让你欲罢不能！🤤