绿豆芽炒蛰头怎么做🍽️
绿豆芽炒蛰头是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌱【食材准备】
- 绿豆芽 200克
- 蛰头 150克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 水淀粉 适量
🌱【制作步骤】
准备食材：将绿豆芽洗净，去掉根部；蛰头泡发后洗净，切成小块；红椒、青椒洗净切丝；葱切段,姜蒜切片备用。
焯水：锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水约1分钟,捞出沥干水分。
爆香：锅中放油,油热后放入姜蒜片爆香。
炒蛰头：将蛰头放入锅中，翻炒至表面微黄，加入酱油、盐和糖调味,翻炒均匀。
加入蔬菜：将红椒丝、青椒丝和葱段放入锅中,与蛰头一起翻炒。
勾芡：加入水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
出锅：最后加入香油提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌱【小贴士】
- 蛰头在泡发时需要多换几次水,以去除多余的盐分和杂质。
- 焯水绿豆芽的时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 勾芡的量可以根据个人口味调整,喜欢汤汁浓稠的可以适量增加水淀粉。
这样一道美味的绿豆芽炒蛰头就完成了，快快动手试试吧！👩🍳🍲