腐竹炒肉片,一道广东家常菜，色香味俱佳，深受广大食客喜爱，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！🍲
我们需要准备以下食材：腐竹、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
腐竹提前用清水泡发,洗净后切成条状；猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
蒜切片,姜切丝备用。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜片和姜丝，煸炒至出香味。
下入腐竹,翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。
再将炒好的肉片重新倒入锅中,与腐竹一起翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
这道腐竹炒肉片,色泽鲜艳，口感鲜美，肉质鲜嫩，腐竹吸满了肉片的鲜味，让人回味无穷。🌟
广东做法的腐竹炒肉片,讲究火候和调料的搭配，在炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老；而在炒腐竹时，火候不宜过小，以免腐竹不入味，调料的搭配也很关键，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料的用量要适中，才能使菜品味道鲜美。
腐竹炒肉片是一道简单易学、美味可口的广东家常菜，大家不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！🍳