炒挂面鸡蛋辣椒是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日晚餐或是想要尝试新口味的周末，这道菜主要由挂面、鸡蛋和辣椒组成，口感丰富，香气扑鼻，下面,我将为大家介绍一下如何制作这道美味的炒挂面鸡蛋辣椒。
所需材料：
- 挂面：1 把
- 鸡蛋：2 个
- 辣椒：2 个
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鸡蛋打散，加入 1 茶匙盐,搅拌均匀。
- 将辣椒切成小段。
- 煮一锅水，加入 1 汤匙盐和适量食用油，将挂面煮熟，捞出过冷水,沥干备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成小块,盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入辣椒段,小火煸炒至辣椒变软。
- 加入挂面，用筷子翻炒均匀,让挂面吸收辣椒的香味。
- 加入炒好的鸡蛋,继续用筷子翻炒均匀。
- 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 茶匙盐和 1 茶匙鸡精，翻炒均匀,让挂面上色并入味。
- 最后撒上适量葱花,翻炒均匀即可出锅。
就是制作炒挂面鸡蛋辣椒的详细步骤，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，这道菜简单易做，营养丰富，口感鲜美，非常适合作为家常菜,希望大家喜欢！