湖北炒猪血韭菜，一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，是湖北地区广受欢迎的家常菜，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！
🥢【食材准备】
- 猪血：1块（约500克）
- 韭菜：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 将猪血清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血腥味,捞出备用。
- 韭菜洗净，切成小段；生姜切成薄片；蒜切成末。
- 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒香,再加入生姜片和蒜末炒出香味。
- 将焯好水的猪血块放入锅中,翻炒均匀。
- 猪血炒至表面微焦时，加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,使猪血和韭菜充分吸收调味料的味道。
- 炒至韭菜断生,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪血焯水时，可以加入少许料酒,去除血腥味。
- 炒猪血时，火候不宜太大,以免炒糊。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
湖北炒猪血韭菜，色泽红亮，口感滑嫩，韭菜的清香与猪血的鲜美相得益彰，是一道极具特色的湖北家常菜，快来试试这道美味吧！🍲🌿🥢