🍠🥒🍚 土豆炒茄子豆腐的做法，简单美味家常菜！
土豆炒茄子豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿 准备食材：
- 土豆 2个
- 茄子 1根
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
🍳 制作步骤：
土豆去皮切块,茄子洗净切块，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，青椒切丝备用。
热锅冷油,油温5成热时，放入土豆块翻炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入茄子块翻炒至茄子表面变软。
将土豆块和豆腐块放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
如有青椒,此时加入青椒丝一起翻炒。
翻炒均匀后,加入适量的鸡精/味精提鲜。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
翻炒均匀后,出锅装盘，即可享用。
🍲 小贴士：
- 土豆和茄子不宜炒太久,以免过于软烂，影响口感。
- 豆腐不宜过早放入锅中,以免吸油过多，影响口感。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
这道土豆炒茄子豆腐,色泽鲜艳，口感丰富，既有土豆的绵软，又有茄子的鲜嫩，豆腐的香滑，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍽️