🔥油辣椒炒腊肉：家常美味，简单易学🍲
油辣椒炒腊肉是一道极具川菜特色的家常菜,口感麻辣鲜香，非常适合冬季食用，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何炒制这道美味的油辣椒炒腊肉。
🍳【食材准备】
- 腊肉：200克
- 油辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
🌶️【炒制步骤】1️⃣腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的盐分和杂质，捞出备用。2️⃣葱姜蒜切碎：将大蒜和生姜切成末，青蒜切成小段。3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热时，放入葱姜蒜末炒香。4️⃣加入腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，用中火翻炒至腊肉表面微微发黄。5️⃣加入油辣椒：根据个人口味加入适量的油辣椒，继续翻炒均匀，让腊肉充分吸收辣椒的香气。6️⃣调味翻炒：加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀，让调味料均匀附着在腊肉上。7️⃣加入青蒜：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，炒至青蒜断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
- 油辣椒的量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中要大火快炒,以免腊肉炒得太老，影响口感。
油辣椒炒腊肉简单易学,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🥳🌶️🍲