辣椒炒肉酱，一道色香味俱全的家常菜，既能满足辣味爱好者，又能为家庭餐桌增添一抹亮色，下面，就让我为大家揭秘辣椒炒肉酱的做法大全,让你轻松成为烹饪高手！
🌶️【辣椒炒肉酱做法大全】
🔪【材料准备】
- 猪肉：300克
- 干辣椒：10个
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：4瓣
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 食用油：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
🌟【制作步骤】1️⃣ 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和少量淀粉抓匀，腌制10分钟。2️⃣ 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒香。5️⃣ 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、白糖和鸡精/味精，翻炒均匀。6️⃣ 翻炒至肉片完全吸收调料,出锅前可根据个人口味加入适量盐调味即可。
🌟【小贴士】
- 选择肉质鲜嫩的部位，如里脊肉,口感更佳。
- 肉片腌制时加入淀粉,能使肉片更加嫩滑。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜辣者可适量增加。
🍲【变奏版】
- 🌶️香辣版：增加小米辣或辣椒酱,让辣味更上一层楼。
- 🍄蘑菇版：加入蘑菇片,提升口感和营养价值。
- 🍅番茄版：加入番茄块，酸甜可口,增加菜肴的层次感。
辣椒炒肉酱，简单易学，营养丰富，赶快动手试试吧！👩🍳🍲