炒腊肉辣椒面，一道香气扑鼻、辣味十足的川菜，是许多食客的心头好，想要炒出美味的腊肉辣椒面，关键在于火候和调料的搭配，下面,就让我来给大家分享一下如何炒出好吃的腊肉辣椒面吧！
🔥【准备工作】准备好所需的食材：腊肉、辣椒面、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
- 腊肉切片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 蒜切片，姜切丝,葱切段备用。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入腊肉片，小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦,出油。
- 腊肉炒至半熟时，加入辣椒面，快速翻炒均匀,让辣椒面均匀裹在腊肉上。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让调料充分融入腊肉中。
- 加入葱段，继续翻炒,让葱段的香味散发出来。
- 根据个人口味加入盐和糖调味,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 烹饪过程中，火候要掌握好,避免辣椒面炒糊。
- 腊肉焯水可以去除部分腥味,使腊肉更加美味。
- 辣椒面的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍲【成品展示】炒好的腊肉辣椒面色泽红亮，香气扑鼻，辣味十足，搭配米饭，一口下去，辣中带香,让人回味无穷。
炒腊肉辣椒面并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的佳肴，快来试试吧，让你的味蕾也来一场辣味盛宴！🎉🌶️🍲