湘菜排骨炒腐竹是一道色香味俱佳的传统湘菜，其独特的烹饪手法和食材搭配，使得这道菜深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下湘菜排骨炒腐竹是怎么炒的🍳。
准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 腐竹：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
我们开始烹饪这道美味的湘菜排骨炒腐竹：
- 排骨洗净，焯水去血沫,捞出备用🍖
- 腐竹提前用温水泡发,切成段备用🍲
- 青红椒洗净,切成条状备用🥕
- 姜蒜切成末备用🧄
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜蒜末炒香🌶️
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥🍷
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀🎨
- 放入泡发好的腐竹，加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀🌶️
- 加入青红椒条，快速翻炒均匀,使青红椒保持脆嫩🥕
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可🌟
经过以上步骤，一道美味的湘菜排骨炒腐竹就完成了！这道菜色泽红亮，排骨鲜嫩，腐竹软糯，青红椒的加入更是增添了菜肴的鲜香，让人食欲大增🤤，快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷哦！🎉