🍲 肉丝炒莴笋片——简单美味的家常菜 🍳
莴笋，这种清脆爽口的蔬菜，搭配上鲜嫩的肉丝，简直是家常菜中的绝配，就让我来教大家如何炒出一道色香味俱全的肉丝炒莴笋片吧！🌿🍖
准备好以下食材：
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 香油 1茶匙
🌟 步骤一：处理食材
- 莴笋去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黄。
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、淀粉和少许水，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🌟 步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
- 下入莴笋片,快速翻炒至莴笋片变软。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀,使莴笋片和肉丝充分融合。
- 淋上少许香油增香,翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 莴笋切片后，用盐水浸泡可以保持其翠绿的颜色,防止氧化变黄。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒莴笋片时，火候要大，动作要快,以免莴笋片炒过火变黄。
一道简单美味的肉丝炒莴笋片就完成了！🎉 快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌿