辣椒炒肉加水煸炒的做法 🌶️🥩
辣椒炒肉是一道色香味俱佳的川菜，其中加水煸炒的做法更是让这道菜口感更加鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒肉加水煸炒的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 干辣椒剪成段，青椒去籽切片，生姜切丝,大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入干辣椒、生姜和大蒜片,小火炒出香味。
- 倒入青椒片,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐,翻炒均匀。
- 倒入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 待汤汁略微收紧时，加入适量的生抽调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 加水煸炒可以让肉片的口感更加鲜美,同时也能使青椒更加入味。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
辣椒炒肉加水煸炒的做法简单易学，大家不妨试试看！相信这道美味的川菜一定会给你带来不一样的味蕾体验！🍲🌶️🥩