🍄炒香菇小技巧：如何炒出鲜嫩不散的香菇🍄
香菇作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受大家喜爱，在炒香菇的过程中，很多人都会遇到香菇容易散开的问题，就教大家几个炒香菇的小技巧，让你轻松炒出鲜嫩不散的香菇，快来看看吧！👇
1️⃣ 香菇预处理：在炒香菇之前，首先要将香菇清洗干净，并用温水泡发，泡发香菇的水不要倒掉，可以用来炖汤或者做其他菜品，泡发好的香菇捞出，挤干水分,切成薄片。
2️⃣ 热锅凉油：炒香菇时，要等锅热了再倒油，油热后，放入香菇片翻炒，这样做的目的是让香菇片在油中快速受热，减少水分蒸发,从而避免香菇散开。
3️⃣ 快速翻炒：炒香菇时要保持大火，快速翻炒，这样可以让香菇片受热均匀，同时也能防止香菇水分过多,导致散开。
4️⃣ 控制火候：在炒香菇的过程中，火候要适中，如果火太大，香菇容易炒焦；如果火太小，香菇不易熟透,中小火即可。
5️⃣ 加入调味料：在炒香菇的过程中，可以加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，使香菇更加美味，但要注意，调味料的加入要适量,以免掩盖香菇的原味。
6️⃣ 炒至断生：当香菇炒至断生时，即可出锅，香菇已经吸收了调味料的味道，口感鲜嫩,不会散开。
7️⃣ 最后一点：炒香菇时，不要频繁翻动，以免香菇破碎，可以用锅铲轻轻推动,让香菇片在锅中翻动。
掌握了以上炒香菇的小技巧，相信你一定能炒出鲜嫩不散的香菇，快来试试吧！🍄🌟