家常炒小黄鳝的做法 🍳
小黄鳝，又称黄鳝，肉质鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来分享一道简单又美味的家常炒小黄鳝的做法,让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 小黄鳝 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
准备食材：将小黄鳝清洗干净，去除内脏和头尾，切成段；生姜、大蒜切片，葱切段,青红椒切丝备用。
腌制黄鳝：将切好的小黄鳝放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制10分钟,使其入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
炒黄鳝：将腌制好的小黄鳝放入锅中，用中火翻炒至两面微黄,炒至鳝肉变软。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、鸡精调味。
翻炒：继续翻炒均匀,让调料充分渗透到黄鳝中。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中,快速翻炒。
出锅：炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 购买小黄鳝时，选择肉质饱满、颜色鲜亮的为佳。
- 炒黄鳝时，火候不宜太大,以免肉质变老。
- 腌制黄鳝时,料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
家常炒小黄鳝，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜，快快动手，为家人准备这道美味吧！🍲🌟