花菜炒小管是一道美味可口的菜肴，它将花菜的清甜与小管的鲜美完美结合，口感鲜嫩，营养丰富，如何才能炒出好吃的花菜炒小管呢？下面,就让我来为大家介绍一下具体的烹饪步骤吧！
准备食材
- 主要食材：花菜、小管
- 配菜：彩椒、洋葱、生姜、大蒜
- 调料：食用油、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉
食材处理
- 花菜：将花菜切成小朵，用淡盐水浸泡 10 分钟,然后用清水冲洗干净。
- 小管：将小管洗净，去除内脏和软骨,切成小段。
- 彩椒、洋葱、生姜、大蒜：分别洗净,切成小块备用。
烹饪步骤
- 锅中加入适量清水，放入少许盐和油，大火烧开后放入花菜焯水,煮至花菜断生后捞出沥干水分备用。
- 另起锅加入适量食用油，放入生姜、大蒜煸炒出香味。
- 加入小管段翻炒至变色,加入料酒去腥。
- 加入彩椒块、洋葱块继续翻炒均匀。
- 放入焯水后的花菜，加入盐、糖、鸡精、生抽、蚝油调味。
- 翻炒均匀后加入适量白胡椒粉提鲜,出锅前撒上葱花即可。
注意事项
- 花菜焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 小管炒至变色后即可加入其他配菜,以免小管炒老影响口感。
- 调味时要根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精等调料的用量。
就是花菜炒小管的烹饪步骤，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整,希望大家都能做出美味可口的花菜炒小管！