猪大肠炒尖椒,一道色香味俱全的家常菜，不仅下饭，而且营养丰富，下面就来分享一下如何炒出美味可口的猪大肠炒尖椒吧！🍲
准备食材：猪大肠500克，尖椒3个，大葱1根，生姜1小块，蒜瓣2瓣，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油适量。
【步骤一：处理猪大肠】
- 将猪大肠清洗干净,放入盆中，加入适量的面粉和盐，揉搓一会儿，然后用水冲洗干净。
- 再次将猪大肠放入盆中,加入适量的料酒和盐，浸泡30分钟，去除异味。
- 将浸泡好的猪大肠放入锅中,加入清水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，煮至猪大肠熟透。
【步骤二：准备尖椒】
- 将尖椒洗净,去籽，切成条状。
- 将大葱切段,生姜切片，蒜瓣拍碎。
【步骤三：炒制猪大肠炒尖椒】
- 热锅凉油,油热后放入葱段、生姜片和蒜瓣爆香。
- 将煮熟的猪大肠切成条状,放入锅中翻炒至表面微黄。
- 加入尖椒条,继续翻炒，使尖椒均匀裹上猪大肠的汤汁。
- 调入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
- 炒至尖椒断生,猪大肠熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪大肠在处理时一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 炒制时火候要掌握好,以免猪大肠炒糊。
- 尖椒可以根据个人口味适量增减。
猪大肠炒尖椒,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧！🤤🍳