莴笋炒豆酱是一道美味可口的家常菜，莴笋的清香和豆酱的咸鲜相得益彰，让人食欲大增，要想炒出一道好吃的莴笋炒豆酱，需要掌握一些技巧，下面，我将为大家介绍莴笋炒豆酱的做法,希望大家能够喜欢。
准备食材
- 主料：莴笋 200 克、豆酱 100 克
- 辅料：大蒜 3 瓣、生姜 1 片、红辣椒 1 个、食用油适量、盐适量、鸡精适量
制作步骤
- 准备食材：将莴笋去皮洗净，切成薄片；豆酱用清水冲洗一下，沥干水分；大蒜、生姜、红辣椒分别洗净,切成末备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，大火烧开后放入莴笋片焯水，煮约 2 分钟后捞出沥干水分备用。
- 炒制：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末、红辣椒末爆香。
- 加入豆酱：放入豆酱煸炒均匀,炒出香味。
- 加入莴笋片：放入莴笋片翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 莴笋焯水的时间不宜过长,否则会影响莴笋的口感和营养。
- 豆酱本身有一定的咸味，所以在加盐的时候要适量,以免过咸。
- 炒豆酱时要用小火慢慢煸炒,以免豆酱炒糊。
莴笋炒豆酱的营养价值
- 莴笋：莴笋含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效。
- 豆酱：豆酱含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有开胃消食、健脾利湿、清热解毒等功效。
莴笋炒豆酱是一道简单美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，莴笋炒豆酱的做法很简单，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出一道美味的莴笋炒豆酱，大家不妨试着做一下,相信一定会让你胃口大开。