🍳炒剁鸡肉：怎么炒好吃又嫩？
鸡肉作为一种常见的食材，深受大家喜爱，炒剁鸡肉更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒剁鸡肉既好吃又嫩呢？下面就来为大家分享一些烹饪小技巧。
🍳【选材】选择新鲜的鸡肉是关键，新鲜的鸡肉色泽鲜艳，肉质紧实，在超市购买时，可以挑选肉质饱满、皮薄肉厚的部位，如鸡腿肉、鸡胸肉等。
🍳【处理】将鸡肉洗净后，切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
🍳【炒制】
- 锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量要没过鸡肉。
- 炖煮5-10分钟,让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
- 最后加入少许葱花、香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
🍳【小贴士】
- 炒剁鸡肉时，火候要掌握好,避免火太大导致鸡肉变老。
- 腌制鸡肉时，可以加入少许淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
- 炖煮鸡肉时，不要频繁翻动,以免破坏鸡肉的口感。
🍳【炒剁鸡肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出既好吃又嫩滑的炒剁鸡肉，快动手试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！🍲🍽️