辣椒炒肉怎么炒好吃开胃🌶️🍖
辣椒炒肉,一道家常菜，却因其独特的口感和开胃的特性，深受广大食客的喜爱，如何将这道菜炒得既美味又开胃呢？下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒肉的烹饪技巧。
🌶️选材：选择新鲜的辣椒和肉质鲜嫩的猪肉是关键，辣椒最好选用辣度适中的，如小米辣、线椒等；猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉、梅花肉等。
🍖切肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
🌶️切椒：将辣椒洗净去籽，切成与肉片大小相仿的片状。
🍖炒制：
锅中倒入适量油,加热至6成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留少许油,放入切好的辣椒片，翻炒至辣椒表面微微发黄。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、盐、糖、醋等调料，快速翻炒均匀。
撒上少许葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
🍖小贴士：
炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
辣椒炒肉要辣而不燥,所以在炒制过程中，可以适当加入一些清水，以保持菜肴的鲜嫩。
根据个人口味,可以适量调整辣椒的辣度和调料的用量。
辣椒炒肉,不仅美味可口，而且开胃提神，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🍲