🌶️ 茄子炒油渣，家常美味这样做！
茄子炒油渣是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我来给大家分享一下如何炒出美味可口的茄子炒油渣吧！🍳
准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 油渣 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】：
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子炒制时出水过多，保持口感。
油渣准备：将油渣切成小块，备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，略软。
加入油渣：将切好的油渣放入锅中，与茄子一起翻炒，让油渣的香味充分融入茄子中。
调味：加入适量的盐、酱油和花椒粉，继续翻炒均匀。
加入青红椒：加入切好的青红椒，快速翻炒均匀，使青红椒断生。
出锅装盘：炒至茄子软糯，油渣香味浓郁，即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除一些苦味,同时也能保持茄子的形状。
- 炒茄子时,火候不宜太大，以免茄子炒焦。
- 油渣可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
这样一道美味的茄子炒油渣就完成了！🎉 茄子的软糯与油渣的香脆完美结合，既开胃又下饭，赶快动手试试吧！🍽️