辣椒酸菜炒鱼干是一道极具四川特色的菜肴，口感麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，下面就来为大家详细介绍一下辣椒酸菜炒鱼干的烹饪方法吧！🍲
【食材准备】
- 鱼干：适量
- 酸菜：适量
- 辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 将鱼干用温水浸泡30分钟，使其变软，捞出备用。🐟
- 酸菜洗净切成小块，辣椒切成段，大蒜、姜末切末备用。🌶️
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
- 加入酸菜翻炒，炒至酸菜出香。🌶️
- 将鱼干放入锅中，与酸菜一起翻炒，让鱼干充分吸收酸菜的香味。🐟
- 加入辣椒段，继续翻炒，使辣椒断生。🌶️
- 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。🍲
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。🌿
【小贴士】
- 鱼干浸泡时间不宜过长，以免影响口感。🍲
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。🌶️
- 翻炒过程中要不断翻炒，以免鱼干粘锅。🍲
- 这道菜适合搭配米饭食用，美味又下饭。🍚
辣椒酸菜炒鱼干是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多样！快动手试试吧！👍🍲