红烧笋子炒腊肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到美味的红烧笋子炒腊肉🍲！
材料准备：
- 笋子 200克
- 腊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 糖 1小勺
- 食用油 适量
制作步骤：
准备食材：将笋子去皮，切成条状；腊肉切片；葱切段；姜蒜切片备用。
焯水：将切好的笋子放入沸水中焯水，去除涩味，焯水时间约2-3分钟,捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦,出油。
炒葱姜蒜：将煎好的腊肉取出，锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
加入笋子：将焯好水的笋子放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入酱油、料酒、糖，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
收汁：待笋子和腊肉炒至入味后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟,让味道更加浓郁。
出锅：待汤汁收浓，食材熟透后，撒上葱花提香,即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水可以去除笋子的涩味,使口感更加鲜美。
- 腊肉煎至微焦,更能突出其独特的香味。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、料酒和糖的比例。
红烧笋子炒腊肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！👌🍲