炒肥肠葱头辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌶️【食材准备】
- 肥肠 500克
- 大葱 2根
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 适量
🌶️【制作步骤】
- 将肥肠清洗干净,用面粉和盐反复搓洗，去除异味，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 将大葱切段,生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油,油温5成热时，放入生姜、大蒜爆香。
- 将焯好水的肥肠放入锅中翻炒,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入干辣椒、葱段继续翻炒，让调料充分渗透到肥肠中。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至肥肠熟透,汤汁浓稠即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 肥肠在焯水时,加入一些料酒可以去腥。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
- 炒肥肠时,火候要大，动作要快，以免肥肠变硬。
🌶️【成品展示】炒好的肥肠葱头辣椒色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，辣而不燥，搭配米饭，美味可口，让人回味无穷！
快来试试这道美味的炒肥肠葱头辣椒吧！🍲🌶️🌶️🌶️