美味鸡肾炒红薯粉条的做法

鸡肾炒红薯粉条,一道美味可口的家常菜，口感丰富，香气扑鼻，这道菜以鸡肾和红薯粉条为主要食材，搭配青椒、红椒等蔬菜，营养丰富，鸡肾富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾益精、强身健体的功效，红薯粉条含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和排便，这道菜将鸡肾的鲜美与红薯粉条的滑爽相结合，口感独特，深受人们喜爱。

所需材料：

• 鸡肾：300 克
• 红薯粉条：1 把
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 生姜：10 克
• 大蒜：10 克
• 食用油：2 大勺
• 盐：1 小勺
• 生抽：1 大勺
• 料酒：1 大勺
• 白胡椒粉：1 小勺
• 鸡精：1 小勺
• 蚝油：1 大勺

前期准备：

1. 鸡肾洗净,用盐、白胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
2. 红薯粉条用热水泡软,捞出沥干水分，加入 1 大勺食用油，拌匀，防止粘连。
3. 青椒、红椒去籽切丝，生姜切丝，大蒜切片。

制作步骤：

1. 锅中加入适量清水,放入腌制好的鸡肾，煮至变色，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油,放入生姜丝、大蒜片煸炒出香味。
3. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
4. 加入红薯粉条,用筷子翻炒均匀，使粉条受热均匀。
5. 加入鸡肾,继续用筷子翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 鸡肾要先用盐、白胡椒粉、料酒腌制，去除异味，口感更佳。
2. 红薯粉条要用热水泡软,不要用冷水，否则粉条不易煮熟，口感也不好。
3. 炒粉条时,要用筷子不停地翻炒，以免粉条粘连。
4. 加入鸡肾后,要快速翻炒，以免鸡肾变老。

营养信息（每份）：

热量约 615 卡路里，蛋白质约 24 克，脂肪约 23 克，碳水化合物约 84 克。

：

鸡肾炒红薯粉条是一道美味又营养的家常菜,它不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益，在制作过程中，需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和风味，希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受美食带来的快乐。