鱿鱼炒双椒,是一道色香味俱佳的川菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我来为大家分享一下如何炒出美味的鱿鱼炒双椒吧！🤤
我们需要准备好以下食材：新鲜鱿鱼、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉和食用油。
鱿鱼处理：将新鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成圈状，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。
准备配料：将青椒、红椒去籽切块，大葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜爆香。
炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒双椒：锅中留少许油，放入青椒、红椒和大葱段，快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的鱿鱼重新放入锅中，加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。
出锅：炒至双椒和鱿鱼熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
🌶️炒鱿鱼炒双椒的技巧：
鱿鱼要新鲜,口感才会鲜美，如果鱿鱼不新鲜，炒出来的菜肴会有一股腥味。
腌制鱿鱼时,加入料酒和淀粉可以去除腥味，使鱿鱼更加嫩滑。
炒鱿鱼时,火候要大，动作要快，以免鱿鱼炒老。
青椒和红椒要选择新鲜的,这样才能保证菜肴的口感和颜色。
炒双椒时,要掌握好火候，避免炒糊。
通过以上步骤,一道美味的鱿鱼炒双椒就完成了！快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴！🍲🎉