福建炒鱼头饭店做法🍽️
福建炒鱼头是一道非常经典的福建菜，鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下福建炒鱼头的做法。
🐟 准备材料：
- 鱼头1个（约500克）
- 姜、蒜、葱、香菜适量
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、食用油适量
🍲 炒鱼头步骤：
1️⃣ 鱼头处理：将鱼头去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼头上划几道口子,方便入味。
2️⃣ 腌制鱼头：将鱼头放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。
3️⃣ 准备配料：姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝,香菜切段。
4️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜片爆香。
5️⃣ 下鱼头：将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄,取出备用。
6️⃣ 炒配料：锅中留少许油，放入青红椒丝、葱段、香菜段翻炒均匀。
7️⃣ 加鱼头：将煎好的鱼头放入锅中，加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
8️⃣ 调味：加入适量的盐、糖,根据个人口味调整。
9️⃣ 收汁：将炖煮好的鱼头捞出，放入炒好的配料中,翻炒均匀。
🎉 出锅：将炒好的鱼头装盘，撒上葱花、香菜,即可享用美味可口的福建炒鱼头啦！
福建炒鱼头色泽金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的佳肴，快动手尝试一下这道美味的福建炒鱼头吧！🍲🥘🍽️