🌿芹菜清炒美味窍门，让你轻松掌握👩🍳
芹菜,作为一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，清炒芹菜是一道简单易做、美味可口的家常菜，下面，就让我来为大家分享一些清炒芹菜的好吃窍门，让你轻松掌握这道美味佳肴！
🌿1. 选材
选择新鲜的芹菜是关键,新鲜的芹菜叶色鲜绿、茎粗壮、无虫蛀，挑选时，注意茎部不要过长，以免炒制过程中过于软烂。
🌿2. 处理
将芹菜洗净,切成段状，为了保持芹菜的口感和营养，最好是将芹菜切成段而不是切片，将切好的芹菜段放入开水中焯水，去除多余的草酸，焯水时间不宜过长，大约30秒即可。
🌿3. 热锅凉油
炒芹菜时,火候要大，油温要高，首先将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，立即放入切好的葱姜蒜末，炒出香味。
🌿4. 下菜翻炒
将焯水后的芹菜段放入锅中,快速翻炒，这时，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
🌿5. 炒至断生
待芹菜炒至断生,即可出锅，注意，炒芹菜的时间不宜过长，以免芹菜变黄、口感变差。
🌿6. 出锅装盘
将炒好的芹菜盛出,装入盘中，即可上桌享用。
🌿7. 小贴士
- 清炒芹菜时,不宜加过多的水，以免影响口感。
- 炒芹菜时,火候要大，翻炒速度要快，这样可以使芹菜保持脆嫩口感。
- 芹菜焯水时,加入少许盐，可以去除草酸，使口感更佳。
掌握了以上窍门,相信你一定能做出一道美味的清炒芹菜，快动手试试吧！🎉🍽️