炒紫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，怎么炒紫茄子才好吃呢？下面我来为大家分享一下炒紫茄子的做法，让你轻松在家做出美味的紫茄子🍆！
准备以下食材：紫茄子、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、水淀粉、食用油。
将紫茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子更入味,也能防止茄子炒制时出水过多。
蒜末准备好，生抽、老抽、蚝油按照1:1:1的比例调配成调味汁。
热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
放入泡好的紫茄子条,大火翻炒均匀。
茄子炒至表面微黄，加入调味汁,翻炒均匀。
加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
炒至茄子入味,汤汁收干即可出锅。
🎉炒紫茄子的小贴士：
茄子切好后，可以用盐水浸泡一下，这样可以让茄子更入味,炒出来的茄子更加鲜嫩。
炒茄子时，要用大火快速翻炒，这样可以防止茄子出水过多,影响口感。
勾芡的量不要太多,以免汤汁过于浓稠。
可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等提香。
通过以上步骤，一道美味的炒紫茄子就完成了！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🌶️🍆🥘