昆明人炒猪肝是一道极具特色的云南菜肴,其独特的烹饪手法和味道让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下昆明人炒猪肝的具体做法吧！
🍲【准备食材】
- 猪肝：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪肝清洗干净,切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜、青红椒、葱分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末、大蒜末爆香。
- 加入青红椒末和葱段,翻炒均匀。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀,使猪肝片充分吸收调料的味道。
- 出锅前撒上少许葱花,即可享用美味可口的昆明人炒猪肝啦！
🍲【烹饪小贴士】
- 猪肝在腌制时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
昆明人炒猪肝是一道色香味俱佳的佳肴,营养丰富，口感鲜嫩，学会了这道菜，你也能在家轻松享受到地道的云南风味哦！🍲🎉