一道美味家常菜，炒芸豆木耳鸡蛋

炒芸豆木耳鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅美味可口，而且营养丰富，芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾养胃、清热解毒、利水消肿等功效，木耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有润肺止咳、清热解毒、补血养颜等功效，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎、补脑益智等功效，炒芸豆木耳鸡蛋这道菜结合了芸豆、木耳和鸡蛋的营养价值，是一道非常健康的菜肴。

以下是制作炒芸豆木耳鸡蛋的步骤：

材料：

• 芸豆：300 克
• 木耳：50 克
• 鸡蛋：2 个
• 葱：10 克
• 姜：10 克
• 蒜：10 克
• 盐：5 克
• 鸡精：3 克
• 料酒：5 克
• 生抽：10 克
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将芸豆洗净,切成小段，放入沸水中焯水至八成熟，捞出沥干备用。
2. 将木耳用温水泡发,洗净，撕成小朵，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干备用。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀成鸡蛋液。
4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
5. 锅中再加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入芸豆段和木耳朵翻炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
8. 加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。
9. 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
10. 出锅装盘即可。

是制作炒芸豆木耳鸡蛋的步骤,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。

在制作炒芸豆木耳鸡蛋时,需要注意以下几点：

1. 芸豆一定要炒熟,否则会引起中毒。
2. 鸡蛋液中加入适量淀粉可以使鸡蛋更加蓬松。
3. 炒芸豆和木耳时,可以加入适量清水，以免糊锅。
4. 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠。

这道菜不仅美味可口,而且营养丰富，芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾养胃、清热解毒、利水消肿等功效，木耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有润肺止咳、清热解毒、补血养颜等功效，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎、补脑益智等功效，炒芸豆木耳鸡蛋这道菜结合了芸豆、木耳和鸡蛋的营养价值，是一道非常健康的菜肴。

这道菜的口感鲜美,芸豆的口感爽脆，木耳的口感滑嫩，鸡蛋的口感鲜嫩，搭配在一起非常美味，这道菜的做法简单易学，适合家庭制作，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。

在制作炒芸豆木耳鸡蛋时,还可以加入一些其他的食材，如胡萝卜、青椒、虾仁等，这样可以增加菜肴的营养和口感，大家还可以根据自己的喜好选择不同的调味料，如酱油、醋、辣椒酱等，这样可以制作出不同口味的炒芸豆木耳鸡蛋。

炒芸豆木耳鸡蛋是一道非常美味可口、营养丰富的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行制作，相信一定会让大家满意的。