青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，简单易做，美味可口，想要炒出好吃的青椒肉丝，关键在于掌握火候和调味，下面就来给大家分享一些炒青椒肉丝的小技巧，让你的菜肴色香味俱佳🍲！
我们要准备好食材，青椒、猪肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉等，准备好食材后,我们来一步步制作吧！
将猪肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟,这样可以使肉丝更加入味。
青椒去籽切成丝，生姜、大蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入姜蒜末爆香，然后加入青椒丝,快速翻炒均匀。
接着倒入炒好的肉丝，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
炒青椒肉丝的要点如下：
肉丝要提前腌制,这样可以使肉丝更加入味。
炒肉丝时，火候要大，快速翻炒,这样肉丝才会嫩滑。
青椒丝要切得细一些,这样炒出来的菜肴更加美观。
调味料要适量，不宜过多,以免影响菜肴的口感。
最后勾芡时，要快速翻炒均匀,以免菜肴过于黏稠。
按照以上步骤，相信你一定能炒出美味的青椒肉丝！快去试试吧，让家人和朋友都夸赞你的厨艺吧！👩🍳🍲