🍲 川菜酸菜炒肥肠，家常美味，做法分享！
酸菜炒肥肠,一道色香味俱佳的川菜，不仅美味可口，而且营养丰富，就让我来为大家详细介绍一下这道家常菜的制作方法，让你在家也能轻松做出地道的川菜酸菜炒肥肠！🥘
🔥【食材准备】
- 肥肠 500克
- 酸菜 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
🍳【制作步骤】
处理肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉和盐揉搓，去除杂质，然后用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
准备酸菜：酸菜洗净，切成细丝；大蒜和生姜切成末；青红椒去籽切片。
炒制肥肠：锅中加入适量食用油，油热后放入肥肠，翻炒至肥肠表面微焦，捞出备用。
炒香调料：锅中留底油，放入蒜末、生姜末和豆瓣酱，炒出红油。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，翻炒至酸菜出水。
回锅肥肠：将炒好的肥肠重新放入锅中，加入料酒、生抽调味，翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入青红椒片，翻炒几下，根据个人口味加入盐和鸡精，炒匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 肥肠焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除异味。
- 酸菜的酸味可以中和肥肠的油腻,两者搭配非常美味。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
酸菜炒肥肠,酸辣可口，肥而不腻，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲