🥢炒猪耳朵，美味又简单,快来学学怎么炒好吃吧！
猪耳朵作为一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱，炒猪耳朵不仅口感独特，而且营养丰富，如何才能炒出一道美味的炒猪耳朵呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下炒猪耳朵的做法吧！
🍲【食材准备】
- 猪耳朵 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍲【步骤一：处理猪耳朵】
- 将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水,去除腥味。
- 焯水后，将猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡,使其更加脆嫩。
- 将猪耳朵切成薄片,备用。
🍲【步骤二：炒制】
- 热锅凉油，放入切好的生姜、大蒜和干辣椒爆香。
- 加入猪耳朵片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪耳朵焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。
- 猪耳朵切片时，尽量切得薄一些,这样口感更佳。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒,以免猪耳朵炒糊。
🍲【炒猪耳朵是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在亲朋好友面前展示你的厨艺了，快来动手试试吧！🎉🍲🥢